Virsli hájas tésztában

A virsliket hájas tésztába tekertem, tetejüket megkentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal. Kb. 25-30 percig sültek 180 fokon.

Ez a recept Limara blogjáról származik:
 Pizzás csiga (az ÁLOM süti?)

Megint egy elronthatatlan nagyon finom péksüti :)

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

1,5 tk só

3 ek. olaj

1 tk. oregánó

2,5 dl víz

0,5 dl tej (vagy víz)

2,5 dkg friss élesztő

Töltelék (nálam):

kb. 20 dkg apróra vágott felvágott

kb. 20 dkg reszelt sajt

pizza ízű szendvicskrém

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgép üstjébe tettem és kb. 20 perc alatt megdagasztattam a géppel nyitott fedővel, nehogy túlmelegedjen a tészta.

Amikor leállt a gép, kikapcsoltam és lecsuktam a tetejét, majd kb. 30-35 percig hagytam kelni.

Ezalatt elkészítettem a tölteléket: a felvágottat nagyon apró darabokra vágtam és a sajtot lereszeltem.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és kb. 2-3 mm vastag és kb. 30 cm szélet téglalappá  nyújtottam. Megkentem a pizza krémmel, ráterítettem az apróra vágott felvágottat és megszórtam reszelt sajttal.

Feltekertem, mint a beiglit és éles késsel jó két ujjnyi vastag szeletekre vágtam. 

Sütőpapíros tepsire tettem és kb. 20-30 percig ismét pihentettem.

A sütőt ezalatt 200 fokra (légkeverésessel 190 fokra)  melegítettem és kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Nálam ebből az adagból 18 db csiga lett.

 

Turbó csokis kifli Limarától

Ezt a receptet Limaránál találtam itt. Nagyon gyorsan elkészül és nagyon-nagyon finom.

Egy nagyon kicsit változtattam, ide most az írom le, ahogy én készítettem :)

Hozzávalók:
600 g finomliszt
1 tk. só
70 g cukor
1 nagy tojás
kb. 3 dl langyos zabtej
7 dkg olvasztott margarin (Liga)
3,5 dkg élesztő

A hozzávalókat a kenyérsütő üstjébe mértem és 20 perc alatt a szokásosnál kissé lágyabb tésztát dagasztottam, majd kelesztőtálban megkelesztettem.

Míg kelt, addig elkészítettem a csokis tölteléket:
100 g étcsokoládé
2 ek. kakaópor
70 g cukor
2-3 ek. sárgabarack lekvár

Késes aprítóba mértem a lekvár kivételével a hozzávalókat és finomra őröltem. Végül annyi lekvárt adtam hozzá, amivel kenhető masszát kaptam.

A közben kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négy egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel, majd beborítottam egy másik vékonyra nyújtott tésztalappal. Egy pizzavágóval 12 cikkre vágtam. Az így kapott háromszögeket feltekertem és sütőpapíros tepsire fektettem. A kimaradt két lapból is elkészítettem ugyanezt.

A kifliket egy felvert tojással lekentem, kicsit kelesztettem, majd kb. 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem.

Sajtos és kolbászos csónakok tejmentesen

Ez a recept Limarától származik: Kolbászos és sonkás csónakok

Egy kicsit változtattam a recepten, mert át kellett alakítani tejmentes változatra és rögtön dupla adagot készítettem.

Ide most azt írom le, ahogy én készítettem, zárójelben a dupla adag:

Hozzávalók:

1 kis pohár szója joghurt (2 pohár, egyenként kb. 140 gr)

kb. 2 dl zabtej (3,5 dl)

1 tojás (2)

0,5 dl olaj (1 dl)

2 tk. só (4 tk.)

40 dkg sima liszt (80 dkg)

10 dkg rétes liszt (20 dkg)

2 ek. burgonyapehely (4 ek.)

1 tk. cukor (2 tk.)

2,5 dkg élesztő (5 dkg)

Mindent bepakoltam a kenyérsütőgépbe, majd kb. 20 perc alatt szép hólyagos tésztát dagasztattam. A tésztának rugalmasnak, de jól nyújthatónak kell lennie. Kelesztőtálban hagytam duplájára kelni.

Amikor  megkelt, lisztezett felületre borítottam, kb. 110 grammos darabokra vágtam. Egyenként hosszú csík formára nyújtottam és az alábbi módon töltöttem:

Három félét készítettem. 

1. Sajtos változat. A kinyújtott tésztát megkentem olvasztott Liga margarinnal, megszórtam reszelt sajttal, feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

2. Házi kolbászos változat. A kinyújtott tésztát vékonyan megkentem olvaszott Liga margarinnal, megszórtam kockákra vágott kolbásszal, feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

3. Margarinos változat. A kinyújtott tésztát megkentem Liga margarinnal, feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

Amikor tepsibe kerültek, pengével hosszában jó mélyen bevágtam mindegyik péksütit úgy, hogy mindkét végénél kb. 2 cm maradjon. Ismét megkelesztettem. Sütés előtt mindegyik tetejét megkentem felvert tojással és a sajtos változat közepébe bőven szórtam reszelt sajtot, a kolbászos változat egy részébe szórtam reszelt sajtot, de ez készült sajt nélkül is, ami tejmentes lett és végül a margarinos változatot nem szórtam meg reszelt sajttal, ami szintén tejmentes lett.

Amikor megkeltek, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sültek. 

Hamburgerzsemle tejmentesen (by Limara)

Ismét visszatértem Limara hamburgerzsemléjéhez, csak tejmentes változatban.

Hozzávalók:

2 dl langyos zabtej
2 ek. cukor
1 tk. só
40 g olaj
1 tojás
100 g szója joghurt
60 dkg liszt (50 dkg sima liszt, 10 dkg rétes liszt)
2 dkg élesztő

Mindent bepakolok a gépbe, majd hagyom, hogy a gép dolgozzon helyettem. Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 pecig.

 

Sós kifli

Ez a recept Limarától származik. Egy kicsit változtattam rajta, hogy tejmentes legyen.
Ide most azt írom le, ahogy én készítettem.

Hozzávalók:

40 dkg BL55 sima liszt
10 dkg rétes liszt
1 tk. sikér
1,5 tk. só
pici aszkorbin
20 dkg öregtészta
2 dl zabtej
0,5 dl víz
1 tk. cukor
2 dkg élesztő
0,5 dl olaj

A hozzávalókat az olaj kivételével kenyérsütőgépbe tettem és kb. 20 perc alatt sima tésztát dagasztattam. Az olajat akkor tettem hozzá, mikor már kezdett szépen összeállni a tészta (a kenyérsütő indulása után kb. 5 perc múlva). A tésztát kelesztőtálba tettem, megkelesztettem, majd lisztezett felületen 10 egyenlő részre osztottam. Mindet kinyújtottam négyzet alakúra és az egyik csücskétől kezdve elkezdtem szorosan feltekerni. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem (1 gáztepsire 5 db fért el), majd megkelesztettem. Utána tetejüket átkentem langyos vízzel, megszórtam dekor sóval és apró sóval, majd kb. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütöttem. A sütőből kivéve a kiflik tetejére hideg vizet csapkodtam.

Gibassier vagy valami hasonló :) tejmentesen

Mostanában nagyon kevés időm van új dolgokat kipróbálni. Inkább előveszem a jól bevált, többször elkészített recepteket, de ez a péksüti nagyon megtetszett Jade oldalán.

Egy kicsit változtattam rajta, ide azt írom le, ahogy én készítettem:

Hozzávalók:
55 dkg sima liszt
25 dkg rétes liszt
kb. 1,6 dl zabtej
14 gr porélesztő
15 dkg kristálycukor
csipet só
3 egész tojás
110 ml olaj
105 gr olvasztott margarin (Liga)

a kenéshez:
1 tojás sárgája
3 evőkanál zabtej

olvasztott margarin (Liga)

a forgatáshoz:
kristálycukor

Elkészítés: A hozzávalókat a fenti sorrendben kenyérsütőgépbe tettem az olvasztott margarin kivételével és kb. 20 perc alatt sima, közepesen kemény tésztát dagasztattam, közben folyamatosan hozzáadva az olvasztott margarint is. A tészta zsírosabb lett a megszokottnál. A tésztát kelesztőtálba tettem és jól megkelesztettem, amíg fel nem lökte a kelesztőtál tetejét.
A megkelt tésztát 20 db egyforma kb. 75 gr-os részre osztottam, ezeket gombócokká formáltam, majd letakarva 15-20 percig pihentettem.

Ezután mindegyiket tenyérnyire nyújtottam, kettőbe hajtottam és a széleit kicsit összenyomkodtam. Ekkor félkör alakú formát kaptam.

Pizzavágóval formára vagdaltam, a tésztát két oldalra kissé megnyújtottam, majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem. Nekem egy gáztepsin 6 db fért el.

A tepsit konyharuhával letakartam és kb. 20-30 percig pihentettem a tésztát, amíg majdnem a duplájára kelt. A konyharuhát levettem, megkentem a tetejüket a tejjel elkevert tojássárgájával.



180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütöttem. Még forrón megkentem olvasztott margarinnal, vártam kb. 1 percet és kristálycukorba forgattam.

Hamburgerzsemle tejmentesen

Ez a recept TücsökBogár blogjáról származik.

Kicsit módosítottam rajta, ide most azt írom le, ahogy én készítettem, persze dupla adagból:

Hozzávalók:
80 dkg sima liszt
20 dkg rétes liszt
5 dkg élesztő

kb. 5,5 dl langyos víz
10 dkg kristálycukor
3 tk. só
1 dl olaj

A tetejére:

olaj
szezámmag

Elkészítés:
A hozzávalókat a fenti sorrendben kenyérsütőbe tettem és kb. 20 perc alatt szép sima tésztává dagasztotta. Kelesztőtálban megkelesztettem, majd a tésztából 100 gr-os darabokat mértem, amit megformáztam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, majd ismét megkelesztettem. A tetejüket olajjal megkentem és kb. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem. Nekem 16 db lett ebből a tésztamennyiségből.

Mini lekváros bukta

Ezt a buktát az NLC Sütik-képpel fórumon találtam, a 67281-es hozzászólásban illeskrisz írta be. Nagyon megtetszett a formázás, a gyerekek díjazták is :o)

Hozzávalók:

Tészta: 3 dl langyos tej, 35 dkg finom liszt, 15 dkg rétesliszt, 3 dkg élesztő, 3 evőkanál porcukor, 1 mokkáskanál só, 2 evőkanál olvasztott margarin

Töltelék: kb. 25 dkg sütésálló lekvár

Kenéshez: 1 tojás sárgája

Elkészítés: Minden hozzávalót kenyérsütőgépbe pakoltam az olvasztott margarin kivételével és elindítottam a dagasztó programot. Amikor a tészta már elég szépen összeállt, hozzáadagoltam apránként a 2 evőkanál olvasztott margarint is. Amikor a gép összegyúrta a tésztát, kelesztőtálba tettem és megkelesztettem. Mikor megkelt, lisztezett asztalon kb. 30 cm-es sugarú körré nyújtottam és fánkszaggatóval 25 db kört szaggattam ki. Mindegyik közepébe kb. diónyi nagyságú süthető lekvárt tettem. Alul összecsíptem a tésztát, gombócokat formáztam belőlük. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kibéleltem sütőpapírral és egymás után belerakosgattam a bukta gombócokat úgy, hogy minden gombóc oldalát megkentem olvasztott margarinnal. Ez azért szükséges, mert így sülés után könnyen szétválnak a buktácskák. Ezután a tojás sárgájával lekentem a buktákat, majd kb. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöttem.

Szerb pogácsa

Egy ideje már nézegettem ezt a gyönyörűséget. Tudtam, hogy meg kell sütnöm, végül EVE and APPLE blogjáról sütöttem meg. Eredeti recept itt található.

A neve csalókás, mert igazából ez egy kenyérféleség, méghozzá különlegesen finom.

Ide most úgy írom le, ahogy én készítettem:

Hozzávalók:
2 dl tej
1 dl víz
35 dkg sima liszt
15 dkg rétes liszt
1/2 cs. sütőpor
1 teáskanál cukor
1 evőkanál só
2,5 dkg élesztő

A fenti sorrendben kenyérsütőbe tettem a hozzávalókat, majd kb. 20 perc alatt szép sima, rugalmas tésztát dagasztattam a géppel. Utána kelesztőtálba tettem a tésztát, 20 perc múlva átgyúrtam, majd megvártam míg fellöki a kelesztőtál tetejét, vagyis megkelt. Utána vékony téglalap formára kinyújtottam, megkentem 10 dkg olvasztott margarinnal és jó szorosan feltekertem, mint a beiglit. Ezt a tekercset 6 darabba vágtam, majd egy 22 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral és elhelyeztem benne a tekercs darabokat (egyet középre, a többit köré, nem kell túl szorosra, úgyis nőni fognak sülés közben). A tetejét lekentem felvert tojással és megszórtam szezám maggal és kb. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 70 percig sütöttem.

kelesztés előtt

megkelt a kenyér

Pizza

Ezt a receptet Andi konyhájában találtam Pizza Carbonara néven. Nagyon finom a tésztája.

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 1 tojás, kb. 1,5 dl tej, 2 evőkanál olaj, 2 dkg élesztő , 1 teáskanál cukor, 1 mokkáskanál só

Hozzávalók a feltéthez: 1,5 dl főzőtejszín, 20 - 25 dkg sonka, 20 dkg bacon, 1 kinyomós ömlesztett sajt, reszelt sajt, oreganó, pizzafűszer

A tészta elkészítése: 0,5 dl tejet langyosra melegítjük. Az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés (1 kávéskanálnyi) liszttel elkeverjük és a langyos tejet hozzáöntjük. Ha felfutott az élesztő, összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal, pizzafűszerrel, oreganóval és a maradék 1 dl tejjel. Jól kigyúrjuk. 30 percig langyos helyen pihentetjük.

Amíg kel a tészta készítsük el a feltétet. Vágjuk apró kockákra a sonkát és a bacont is. A bacont egy kevés olajon pirítsuk meg. A kinyomós krémsajtot a főzőtejszínnel keverjük simára. Ezt a legkönnyebben úgy érjük el, ha mikróba pár másodpercre betéve meglangyosítjuk és ezután könnyen kikeverhető lesz egy kis habverővel. Ízesítsük oreganóval, pizzafűszerrel és esetleg borssal.

Ha megkelt a tészta nyújtsuk ki téglalap alakúra, gáztepsi méretűre. A tepsinket béleljük ki sütőpapírral és helyezzük rá a kinyújtott tésztát. Kenjük meg a tejszínes krémsajttal. (nem baj, ha folyós!) Tegyük rá a sonkát, a megsütött szalonnát és a reszelt sajtot.

Előmelegített sütőben, kb. 170 - 180 fokon süssük kb. 20-25 percig.

Nálam egy kicsit máshogy készül a feltét, csak a tésztája készül a fenti recept alapján:

Ennyi adagból 1 gáztepsi mennyiség lesz. Minden hozzávalót kenyérsütőgépbe tettem. Kb. 30 perc alatt sima tésztává dolgozta a hozzávalókat, majd kelesztőtálban megkelesztettem. Amikor megkelt, gáztepsi méretűre nyújtottam, megszúrkáltam a tetejét villával és előmelegített sütőben félig megsütöttem (a teteje kezdett színt kapni).

Közben előkészítettem a többi hozzávalót. Amikor félig megsült a tészta, kivettem a sütőből és megkentem ketchuppal. Erre jöttek a fűszerek, nálam kakukkfű, bazsalikom, borsikafű és kevés majoranna. Utána felvágottal sűrűn kiraktam, ismét ketchup következett, majd mégegyszer fűszereztem és a tetejét jó vastagon megszórtam reszelt sajttal.

Nutellás, forró csokis csiga és lekváros bukta

Ezeket a péksütiket nagyon gyakran készítem. Mind a kettő nagyon finom és általában ha az egyik készül, akkor a másik is. A mai nap azért különleges, mert borzasztó meleg van, de mivel a fiúknak megígértem, ezért bekapcsoltam a sütőt :o) És nem fáztam ...

A bukta receptje már le van írva a blogban, itt található.

A kakaós csiga receptje szintén le van már írva a blogban, itt található.

A töltelék viszont más lett. Délelőtt bevásároltunk, de kakaót elfelejtettünk venni. De mivel megígértem a kakaós csigát, ezért sütni is kellett, persze nem kakaóval. A megkelt tésztát vékonyra nyújtottam, megkenten nutellával jó vastagon és forró csokival megszórtam, ugyancsak vastagon. Így tekertem fel. Minden másban megegyezik a már előzőleg leírtakkal. Így is szuper finom lett.