Burgonyás lángos

A recept a Facebookon a Sütik a Kenyeres Pajtásoktól című zárt csoportból való Annamária Csíki bejegyzése alapján:

Elkészítés:
Egy tálba tettem a következő hozzávalókat az alábbi sorrendben:
3 dkg élesztő
1 csapott ek. cukor
1,5 dl natur joghurt
2 dl víz
15 dkg liszt

Nem kell összekavarni. Letakartam egy konyharuhával és hagytam az élesztőt kb. 2 órát dolgozni.

Aztán összegyúrtam 2 libatojás nagyságú főtt, tört burgonyával, kb. 60 dkg liszttel és 2 tk. sóval. Dagasztás közben folyamatosan beledolgoztam 5 ek. étolajat. 15 perc pihenés után átmozgattam, majd duplájára kelesztettem.

Étolajjal megkent munkalapra kicipóztam (kb. 125 g), amit majdnem duplájára kelesztettem. 

Ezután egyenként kihúzkodtam és bő, forró olajban pirosra sütöttem. Ahol felpúposodott, ott villával kiszurkáltam.

Ebből a mennyiségből 12 db lángos lett.

Lángos

Ennek a lángosnak a receptje szintén  Limarától származik :)

Hozzávalók:

kb. 4 dl víz

2 tk. só

2 ek. olaj

60 dkg  liszt

3 ek. burgonyapehely

1 tk. cukor

3 dkg élesztő

A hozzávalókból lágy, ragadós kelttésztát dagasztok. Duplájára kelesztem, majd egyforma darabokra vágom. Gömbölyítem őket, hagyom kicsit pihenni kb. 15-20 percig. Olajos kézzel kihúzkodom, majd bő, forró olajban kisütöm. Amikor megpirult az egyik oldala, akkor átfordítom és a másikat is pirosra sütöm. Papírtörlőre állítom, hogy az olaj lecsepegjen róla.