Pogácsa

Ez a pogi a Zsúrpogácsa receptje alapján készült, csak tejmentesen.

Hozzávalók: 48 dkg liszt, 20 dkg Liga margarin, 5 dkg zsír, 1/2 ek. só, 1 cs. sütőpor, 1 tojás, néhány evőkanál Hajdina tej

Elkészítés: A lisztet egy tálba szitáljuk, belekeverjük a sót és a sütőport, majd beledaraboljuk a margarint, hozzáadjuk a zsírt és két tenyerünk között morzsásra dolgozzuk. Ezután beletesszük a tojást és a néhány kanál tejet és sima tésztát gyúrunk belőle. Dolgozhatunk vele azonnal is, de jót tesz a tésztának, ha néhány órára hűtőbe tesszük. Én délután készítettem el a tésztát, hűtőbe tettem egy éjszakára és reggel sütöttem meg. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét tojás sárgájával lekenjük és egy éles késsel recésre bevágjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát ismét összegyúrjuk, kinyújtjuk, megkenjük tojás sárgájával, a késsel bekockázzuk, majd kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsikbe rakosgatjuk és közepes tűznél (kb. 200 fok) 20-25 perc alatt megsütjük.

Zsúrpogácsa

Ez a recept az NLC Sütik-képpel fórumról való kuzsu írta be. Nagyon finom, omlós pogácsa!

Hozzávalók: 48 dkg liszt, 20 dkg margarin, 5 dkg zsír, 1/2 ek. só, 1 cs. sütőpor, 1 tojás, 2 dl tejföl

Elkészítés: A lisztet egy tálba szitáljuk, belekeverjük a sót és a sütőport, majd beledaraboljuk a margarint, hozzáadjuk a zsírt és két tenyerünk között morzsásra dolgozzuk. Ezután beletesszük a tojást és a tejfölt és sima tésztát gyúrunk belőle. Dolgozhatunk vele azonnal is, de jót tesz a tésztának, ha néhány órára hűtőbe tesszük. Én délután készítettem el a tésztát, hűtőbe tettem egy éjszakára és reggel sütöttem meg. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét tojás sárgájával lekenjük, reszelt sajttal meghintjük, vagy egy éles késsel recésre bevágjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát ismét összegyúrjuk, kinyújtjuk, megkenjük tojás sárgájával, a késsel bekockázzuk, majd kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsikbe rakosgatjuk és közepes tűznél (kb. 200 fok) 20-25 perc alatt megsütjük.

Tejfölös pogácsa

Az idén ez lett a Luca pogácsa :o)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojás sárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejföl (kb.)
1 dl tej
1 evőkanál só
1 dkg cukor
1 kiskanál köménymag

Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk a cukorral. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk és háromba hajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük 20 percenként. Utána kinyújtjuk ujjnyi vastagra, tetejét megrácsozzuk, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval, tetejét megkenjük tojássárgával és a tepsiben hagyjuk még 10 percig pihenni, hogy ne dőljön el / annyira :) /.

Sürgős perec

Ezt a receptet Maxnál találtam: itt

Hozzávalók:
2,5 dl tej
0,75 dl olaj
3 tk. cukor
1,5 tk. só
3 dkg élesztő
10 dkg rétesliszt
40 dkg sima liszt

a kenéshez 1 felvert tojás

szósz a perec fílinghez:
1 ek. liszt
1/2 ek. só, vízzel lágy palacsinta tészta állagra keverve

A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő tartályba tesszük, ami kb. 20 perc alatt megdagasztja. Kelesztőtálba tesszük és legalább 35-40 percet hagyjuk kelni meleg helyen.
A megkelt tésztát 8 egyenlő részre vágjuk, kisodorjuk, megformázzuk.
Megkenjük a felvert tojással.
Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Még forrón a kikevert sós-liszttel megcsurgatjuk, ez a tésztán azonnal megköt.

Én dupla adagot készítettem, mert előrelátó voltam :o)

Tangli (sós rúd)

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
25 dkg rama margarin
1 tojás
2 dl tejföl
20 dkg sajt (15 dkg a tésztába, 5 dkg a tetejére)
1 gyermekkanál só
2 dkg szalagáré

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd a többi hozzávalóval szép sima tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra vagdaljuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben sütjük.

Újévi malacka és lóhere, pogi receptből 2009.

Malackák finom pogi receptből!

Ez a recept Libi-től származik, én az nlcafe Sütik-képpel fórumon olvastam az 51310 hozzászólásban, amit nyestkutya írt be "Tökmagos, sajtos pogi" néven.

Hozzávalók:
1 dl tej,
1 kk. cukor,
25 g élesztő,
60 dkg liszt,
25 dkg Rama,
1 ek. só,
2 tojássárgája,
2 dl tejföl,
tökmag,
10 dkg reszelt sajt,
1 tojás a kenéshez.

A tejet meglangyosítjuk, majd simára keverjük a cukorral és az eltördelt élesztővel, felfuttatjuk. A Rámát elmorzsoljuk a liszttel, beleteszünk kb. 5 dkg reszelt sajtot és 5 dkg apróra tört, de még darabos tökmagot, hozzáadjuk az élesztős tejet, a sóval és tojássárgával elkevert tejfölt. Összegyúrjuk és cipót formálunk belőle. Fél óráig letakarva pihentetjük.
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, a sütőt előmelegítjük (200°C). Lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 1 cm vastagságúra) a tésztát, kiszaggatjuk, megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk reszelt sajttal, 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ezek a malackák és lóherék ebből a receptből készültek azzal a különbséggel, hogy a tökmag most kimaradt belőle.

Sajtos roló

Kicsit macerás elkészíteni, de megéri!

Ez a recept andi1976 oldaláról való: Sajtos roló

Egy csomag bolti leveles tésztát téglalap alakúra, vékonyra kinyújtjuk. Egész tojással az egészet lekenjük, egy centi széles csíkokra vágjuk. Csíkonként szorosan egymást fedve darabolt főzőkanál nyélre, vagy roló formára tekerjük (a tojás nélküli felét tekerjük a roló formára vagy főzőkanál nyelére). Egy főzőkanálnyélből 2 db 10 – 12 cm-es darab jön ki. 20 percet pihentetjük és forró sütőben kisütjük.

Sajtkrém:
30 dkg reszelt sajtot, 4 tojássárgájával, 4 dkg liszttel, 2 dl tejjel sűrűre kell főzni és kihűteni. Ha teljesen kihűlt, akkor 10 dkg margarinnal habosra kikeverni és ízlés szerint sóval ízesíteni.

A tésztát forrón kell lehúzni a nyélről. Nyomózsákkal kell a krémet beletölteni a tésztákba úgy, hogy a két végén a krém kilátszódjon. A végeket reszelt sajtba kell mártani.

A tészta akkor nem jön le a formáról:
- ha nem sült meg a tészta
- ha nem forrón szedjük le a formáról

Ha valaki tart attól, hogy a tészta esetleg nem jön le a formáról, annak ajánlom, hogy csavarja be alufóliával a hengereket, vajazza meg és úgy csavarja rá a tésztát.

Én roló formán sütöttem a tésztákat.

Kréker

Finom ropogtatnivaló!

Ezt a receptet Max konyhájában találtam: Krékerek

(4 adag lett, 27X37 cm-es tepsiben sütve)

Hozzávalók:
500 gr liszt
240 gr víz
60 gr olíva olaj
15 gr só
1 tk. cukor
2 kiskanál szárított élesztő / 16-20 gr friss élesztő/
szóráshoz: só, szezámmag, provanszi fűszerkeverék, fokhagyma granulátum

Az állványos robotgéppel dagasztattam össze a tésztát és a sót csak akkor tettem bele, amikor kezdett a tészta összeállni.
Langyos helyen hagytam kelni 40-50 percet, majd újra átgyúrtam.

Négy részre osztom, majd nagyon kevés liszten elkezdem nyújtani. Amikor elkezd leragadni, átteszem a sütőpapírra és azon nyújtom nagyon vékonyra. Megszórom az ízesítővel és azt egy kicsit belehengergetem a nyújtófával.

Megböködöm egy villával, majd a görgősvágóval (pizza vagy derelye vágó) tetszés szerinti kis lapocskákra vágom.
Előmelegített sütőben 160-170 c°-on szép pirosra sütöm, kb. 20 perc alatt. Utána tördeljük szét darabokra és fogyasszuk jó egészséggel.

Én ételízesítővel szórtam meg a tetejét.