Rögtön puha mézeskalács

Elkészültek az idei első mézeskalácsok.

Lekváros bukta

Hozzávalók:

35 dkg sima liszt
15 dkg rétes liszt
10 dkg kristálycukor
csipet só
kb. 2 dl zabtej
3 dkg élesztő
9 dkg olvasztott margarin (Liga)

Töltelék:

sütésálló lekvár

A hozzávalókat a fenti sorrendben kenyérsütőbe teszem az olvasztott margarin kivételével és kb. 20 perc alatt sima tésztát dagasztatok. Utána kelesztőtálba teszem és jól megkelesztem. Megvárom, míg fellöki a kelesztőtál tetejét. Vékonyra nyújtom, pizzavágóval négyszögletes darabokra vágom, mindegyik közepébe sütésálló lekvárt teszek és felhajtom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkelesztem, tetejét étolajjal megkenem és kb. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt megsütöm.

Cica torta és Halacska torta

Megint eltelt egy év. Tomika 13 éves lett, ő Cica tortát szeretett volna,

Dominik 5 éves lett, ő pedig Halacska tortát kért.

A Cica torta Stefánia torta lett, tetején marcipán díszítéssel.

A Halacska torta Puncstorta lett.

Turbó csokis kifli Limarától

Ezt a receptet Limaránál találtam itt. Nagyon gyorsan elkészül és nagyon-nagyon finom.

Egy nagyon kicsit változtattam, ide most az írom le, ahogy én készítettem :)

Hozzávalók:
600 g finomliszt
1 tk. só
70 g cukor
1 nagy tojás
kb. 3 dl langyos zabtej
7 dkg olvasztott margarin (Liga)
3,5 dkg élesztő

A hozzávalókat a kenyérsütő üstjébe mértem és 20 perc alatt a szokásosnál kissé lágyabb tésztát dagasztottam, majd kelesztőtálban megkelesztettem.

Míg kelt, addig elkészítettem a csokis tölteléket:
100 g étcsokoládé
2 ek. kakaópor
70 g cukor
2-3 ek. sárgabarack lekvár

Késes aprítóba mértem a lekvár kivételével a hozzávalókat és finomra őröltem. Végül annyi lekvárt adtam hozzá, amivel kenhető masszát kaptam.

A közben kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négy egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel, majd beborítottam egy másik vékonyra nyújtott tésztalappal. Egy pizzavágóval 12 cikkre vágtam. Az így kapott háromszögeket feltekertem és sütőpapíros tepsire fektettem. A kimaradt két lapból is elkészítettem ugyanezt.

A kifliket egy felvert tojással lekentem, kicsit kelesztettem, majd kb. 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem.

Sajtos és kolbászos csónakok tejmentesen

Ez a recept Limarától származik: Kolbászos és sonkás csónakok

Egy kicsit változtattam a recepten, mert át kellett alakítani tejmentes változatra és rögtön dupla adagot készítettem.

Ide most azt írom le, ahogy én készítettem, zárójelben a dupla adag:

Hozzávalók:

1 kis pohár szója joghurt (2 pohár, egyenként kb. 140 gr)

kb. 2 dl zabtej (3,5 dl)

1 tojás (2)

0,5 dl olaj (1 dl)

2 tk. só (4 tk.)

40 dkg sima liszt (80 dkg)

10 dkg rétes liszt (20 dkg)

2 ek. burgonyapehely (4 ek.)

1 tk. cukor (2 tk.)

2,5 dkg élesztő (5 dkg)

Mindent bepakoltam a kenyérsütőgépbe, majd kb. 20 perc alatt szép hólyagos tésztát dagasztattam. A tésztának rugalmasnak, de jól nyújthatónak kell lennie. Kelesztőtálban hagytam duplájára kelni.

Amikor  megkelt, lisztezett felületre borítottam, kb. 110 grammos darabokra vágtam. Egyenként hosszú csík formára nyújtottam és az alábbi módon töltöttem:

Három félét készítettem. 

1. Sajtos változat. A kinyújtott tésztát megkentem olvasztott Liga margarinnal, megszórtam reszelt sajttal, feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

2. Házi kolbászos változat. A kinyújtott tésztát vékonyan megkentem olvaszott Liga margarinnal, megszórtam kockákra vágott kolbásszal, feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

3. Margarinos változat. A kinyújtott tésztát megkentem Liga margarinnal, feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

Amikor tepsibe kerültek, pengével hosszában jó mélyen bevágtam mindegyik péksütit úgy, hogy mindkét végénél kb. 2 cm maradjon. Ismét megkelesztettem. Sütés előtt mindegyik tetejét megkentem felvert tojással és a sajtos változat közepébe bőven szórtam reszelt sajtot, a kolbászos változat egy részébe szórtam reszelt sajtot, de ez készült sajt nélkül is, ami tejmentes lett és végül a margarinos változatot nem szórtam meg reszelt sajttal, ami szintén tejmentes lett.

Amikor megkeltek, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sültek. 

Krémes

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg leveles tészta (Lidl)

Hozzávalók a krémhez:
1 l víz
30 dkg cukor
4 cs. vaníliás puding
9 tojás fehérje

Elkészítés:
A tésztából 2 lapot sütünk.

A pudingporokat a vízzel és a cukorral keményre főzzük, majd a legvégén a keményre vert tojáshabot is belefőzzük.

A krémet langyosra hűtjük és megtöltjük a lapokat.

Piskótatekercs lisztmentesen, cukormentesen és tejmentesen

Ezt a receptet a No Salty-n találtam: itt

csokipancsi receptje, ami valóban nagyon finom

Hozzávalók a piskótához:

6 db tojás

5 ek. porédesítő (Canderel)

2 ek. kakaópor (Szerencsi)

csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

1 cs. vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítőszer

5 dl rizstej

cukormentes lekvár

 

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. Mikor kemény, hozzáadunk 3 ek. Canderel porédesítőt.

A tojások sárgáját kikeverjük a kakaóporral és a maradék 2 ek. Canderel édesítőszerrel.

Összeforgatjuk őket és sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsiben (nekem 28 cm x 28 cm) megsütjük kb. 20 perc alatt.

Közben elkészítjük a pudingot és kihűtjük.

Mikor kész a piskóta, kihűtjük, megkenjük lekvárral, rátesszük a pudingot és hosszában feltekerjük.

Gyümölcstorta tejmentesen, gluténmentesen

A receptet itt találtam.

Hozzávalók a tésztához:
2 tojás
4 ek. cukor
7 ek. rizsliszt
késhegynyi szódabikarbóna

Liga margarin a forma kikenéshez

Hozzávalók a krémhez:
1 cs. vaníliás pudingpor (byodo)
1/2 liter rizstej
4 ek. cukor

gyümölcs
1 cs. gluténmentes tortabevonó

Elkészítése:
A tojásokat egészben felverjük 4 evőkanál cukorral. Összekeverjük a rizsliszttel, szódabikarbónával.
A tortaformát margarinnal kikenjük, beleöntjük a tésztát és világosra sütjük.
Még melegen kiborítjuk a formából, majd ha kihűlt, elkészítjük a pudingot előírás szerint, kirakjuk a gyümölcsökkel és leöntjük a zselével.

Hamburgerzsemle tejmentesen (by Limara)

Ismét visszatértem Limara hamburgerzsemléjéhez, csak tejmentes változatban.

Hozzávalók:

2 dl langyos zabtej
2 ek. cukor
1 tk. só
40 g olaj
1 tojás
100 g szója joghurt
60 dkg liszt (50 dkg sima liszt, 10 dkg rétes liszt)
2 dkg élesztő

Mindent bepakolok a gépbe, majd hagyom, hogy a gép dolgozzon helyettem. Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 pecig.

 

Pudingos palacsintás desszert

Nagyon finom, laktató desszert.

Hozzávalók:
10 db kakaós palacsinta
1 cs. babapiskóta (Tesco-s)
1 üveg magozott meggybefőtt
1 cs. vaníliás pudingpor (Dr. Oetker) + 5 dl rizstej
+ 4 ek. kristálycukor
1 cs. csokis pudingpor (byodo) + 5 dl rizstej
+ 4 ek. kristálycukor
1 cs. puncs pudingpor (Dr. Oetker) + 3 dl meggybefőtt leve + 2 dl víz + 3 ek. kristálycukor

Elkészítés:
Kisütjük a 10 db palacsintát, megtöltjük kakaó+kristálycukor keverékével és egy kisebb méretű tepsibe egymás mellé lerakjuk.
Megfőzzük a vaníliás pudingport, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a palacsintákra.
A vaníliás puding tetejét kirakjuk sűrűn babapiskótával.
Megfőzzük a csokis pudingport, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a babapiskótákra.
A csokis puding tetejét sűrűn megrakjuk a lecsepegtetett meggyszemekkel.
Megfőzzük a pucs pudingport, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a meggyszemekre.
Tejszínhabbal kínáljuk.

A rizstejet is én készítettem:
15 dkg rizst kevés vízben feltettem főni és mindig utána öntöttem egy kis vizet, amíg teljesen puhára főtt. Amikor olyan "mányigás" lett a rizs, akkor megturmixoltam. Egy sűrű, joghurt állagú masszát kaptam. Fél liter rizstejhez 2,5 dl joghurt állagú rizst összeturmixoltam 2,5 dl vízzel :o)

 

Rögtön puha mézeskalács

Ez a recept Zamat és illat blogjáról való: recept itt

Egy kicsit változtattam a recepten, ide most azt írom le, ahogy én készítettem:

Hozzávalók:
25 dkg méz
25 dkg Liga margarin
6 tojás
40 dkg porcukor
2 tk. szódabikarbóna
ízlés szerint őrölt fahéj és szegfűszeg
4 ek. citromlé
1 kg liszt

A díszítés most nem írókával készült, mert a kisebbik fiam kérése volt, hogy francia drazséval legyen díszítve, úgy, mint az oviban :o)

Elkészítés:
A mézet a margarinnal kis lángon felmelegítettem, majd kihűtöttem. A tojásokat a porcukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével robotgéppel összekevertem. Felváltva adtam hozzá a mézes margarint és a lisztet. A tészta ekkor még elég ragacsos, de folpackba csomagolva egy éjszakát hidegen, vagy hűtőben kell pihentetni.
Másnap a tésztát kicsi liszten átgyúrtam és kb. 3 mm vastagra nyújtottam. Különböző formákkal kiszaggattam, francia drazséval díszítettem és sütőpapíros tepsire téve kb. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöttem. (Nem szabad túl sötétre sütni, mert akkor megkeményedik.)

Stollen Karácsonyra

A stollen receptjét Zamat és illat oldalán találtam: Drezdai stollen

Egy kicsit változtattam a recepten, ide most azt írom le, ahogy én készítettem:

Hozzávalók:
- 2 dl zabtej
- 1 tojás
- 15 dkg olvasztott Liga margarin
- 62 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- csipet só
- fél-fél kk. őrölt fahéj és szegfűszeg
- 5 dkg élesztő
- 20 dkg mazsola, melyet előzőleg rumaromába áztattam
- 6 dkg cukrozott narancshéj
- 6 dkg cukrozott citromhéj
- 5 dkg szeletelt mandula

A hozzávalókat kenyérsütőbe tettem és kb. 20 perc alatt megdagasztattam. Figyelni kell, hogy kellőképp ruganyos, jó állagú tészta legyen, nem lehet folyós.
A megkelt tésztát kelesztőtálba tettem, megkelesztettem, majd a tésztát kettévettem és lisztezett deszkán egyenként kicsit átgyúrtam és megformáztam őket. Egyenként kb. 25 cm hosszúságú rudat gömbölyítettem belőle, a közepét a nyújtófával elvékonyítottam és az egyik szélét erre a mélyedésre hajtottam vissza. Tenyéréllel nyomkodva olyan formát kell kialakítani, hogy a kalácsunknak hosszanti irányban "púpja" legyen. Ez adja a jellegzetes formáját. Így emeltem át a sütőpapírra és ismét megkelesztettem, majd kb. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 60-65 percig sütöttem.

A kész kalácsot forrón, többször egymás után átkentem olvasztott Liga margarinnal és porcukorral vastagon meghintettem.
Megvártam míg kihűlnek, majd az egyiket folpackba csomagoltam és kitettem a hűvösre, ahol megvárja a Karácsonyt :o) A másikat viszont megkóstoltuk és meg is ettük. Nagyon finom lett!

Happy Halloween 2011.

Egy adag szellem muffin készült az iskolába joghurtosan és egy adag készült az oviba is tejmentesen :) Remélem ízlett ...

Egér torta Dominik 4. szülinapjára

Dominik 2007. szeptember 05-én született, de 2011. augusztus 20-án előrehozva megtartottuk a 4. szülinapját. Egér torta készült neki, piskóta alap, citromos krém, pillecukor bevonat.
Az ötletet Adryenn konyhájában találtam: itt

Hozzávalók:

8 tojásból piskótát sütöttem 26 cm-es kerek tortaformában (8 tojás, 8 ek. cukor, 8 ek. liszt, szalagáré)

Krém elkészítése:

5 ek. lisztet, 1/2 l. rizstejjel megfőztem és kihűtöttem. Közben 25 dkg Liga margarint kikevertem 20 dkg porcukorral, majd hozzákevertem a lisztes tejhez. Ízlés szerint kicsavart citrom levével ízesítettem.

A piskótát 3 részre vágtam, megtöltöttem a krémmel. Tetejére pillecukros bevonat készült. Az egerek szintén pillecukorból lettek megformázva.

Foci torta Tomika 12. szülinapjára

Tomika 1999. augusztus 31-én született, de 2011. augusztus 20-án előrehozva megtartottuk a 12. szülinapját. Foci torta készült neki, piskóta alap, dobostorta krém, marcipán és pillecukor bevonat.

Hozzávalók:

A piskóta alaphoz:

3 db 3 tojásos piskótát sütöttem (3 tojás, 3 ek. cukor, 3 ek. liszt szalagáré)

A labdához:

2 darab 3 tojásos piskóta lapot sütöttem kb. 30x30 cm-es tepsiben. Amint kisültek feltekertem a piskótákat.

Krém:
6 tojás
30 dkg porcukor
30 dkg étcsokoládé
30 dkg Liga margarin
1 cs. vaníliás cukor
3 ek. kakaópor (Szerencsi)

A krémet vízgőz fölött készítettem el. Egy edénybe vizet forraltam és a tetejére tettem egy másik edényt, amibe felütöttem a tojásokat, hozzáadtam a cukrot, a vaníliás cukrot és besűrítettem, majd hűtöttem. Közben a csokit is megolvasztottam vízgőz fölött, majd hozzáadtam a kakaóport. A majdnem kihűlt tojáskrémet összekevertem az olvasztott csokival és a végén kihabosítottam a margarinnal.

A torta összeállítása:
Tányérra helyeztem az első piskóta lapot, megkentem egy adag krémmel. Erre jön a második piskóta lap, melyre szintén krém kerül, legfelül pedig a harmadik piskóta. A tortát vékonyam megkentem krémmel és zöldre színezett marcipánnal vontam be.
A foci labdához a 2 piskóta tekercset vékonyan megkentem a csokikrémmel, ismét betekertem és eldaraboltam. Egy kis műanyag edényt folpackkal kibéleltem, körbe kiraktam a tekercsekkel a csokikrémmel rétegezve. Néhány órára hűtőbe tettem. A hűtőből kivéve kiborítottam a műanyag edényből, lehúztam róla a folpackot és vékonyan bekentem csokikrémmel.
Pillecukorból készült bevonóból szabályos ötszögeket és hatszögeket vágtam ki és focilabdára mintázva elkészítettem a labdát.

A labdát "marcipánfűvel" vontam körbe. Mi mindenre használható a fokhagymatörő??? :o) És kész a focitorta.