Pudingos palacsintás desszert

Nagyon finom, laktató desszert.

Hozzávalók:
10 db kakaós palacsinta
1 cs. babapiskóta (Tesco-s)
1 üveg magozott meggybefőtt
1 cs. vaníliás pudingpor (Dr. Oetker) + 5 dl rizstej
+ 4 ek. kristálycukor
1 cs. csokis pudingpor (byodo) + 5 dl rizstej
+ 4 ek. kristálycukor
1 cs. puncs pudingpor (Dr. Oetker) + 3 dl meggybefőtt leve + 2 dl víz + 3 ek. kristálycukor

Elkészítés:
Kisütjük a 10 db palacsintát, megtöltjük kakaó+kristálycukor keverékével és egy kisebb méretű tepsibe egymás mellé lerakjuk.
Megfőzzük a vaníliás pudingport, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a palacsintákra.
A vaníliás puding tetejét kirakjuk sűrűn babapiskótával.
Megfőzzük a csokis pudingport, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a babapiskótákra.
A csokis puding tetejét sűrűn megrakjuk a lecsepegtetett meggyszemekkel.
Megfőzzük a pucs pudingport, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a meggyszemekre.
Tejszínhabbal kínáljuk.

A rizstejet is én készítettem:
15 dkg rizst kevés vízben feltettem főni és mindig utána öntöttem egy kis vizet, amíg teljesen puhára főtt. Amikor olyan "mányigás" lett a rizs, akkor megturmixoltam. Egy sűrű, joghurt állagú masszát kaptam. Fél liter rizstejhez 2,5 dl joghurt állagú rizst összeturmixoltam 2,5 dl vízzel :o)

 

Boszorkányhab

Ezt a recept TücsökBogár blogján találtam.

Hozzávalók:

4 tojásfehérje
4 ek. porcukor
25 dkg málnavelő
csipet só

A tojásfehérjéket egy csipet sóval félkemény habbá verjük, majd folyamatos habverés mellett evőkanalanként a porcukrot is hozzá adagoljuk és kemény habbá verjük. Végül hozzáforgatjuk az előzőleg megturmixolt, átpaszírozott málnavelőt és poharakba szedjük.

Joghurt mandulatejből

Mandulatej készítése:
10 dkg szeletelt mandula
1 liter víz
cukor ízlés szerint

A vizet feltettem melegedni, majd a forrásban lévő vízbe öntöttem a szeletelt mandulát és jól megfőztem. Amikor megpuhult a mandula, akkor turmixgépbe öntöttem és jól összeturmixoltam, cukorral ízesítettem. Ebből a mennyiségből 8 dl mandulatej lett.

Joghurt készítése:

A fenti mennyiségű mandulatejet elkevertem 3 púpos evőkanál étkezési keményítővel és tejföl sűrűségűre főztem. A tűzről levéve hagytam egy kicsit hűlni, majd ízlés szerinti mennyiségű gyümölcsvelővel és porcukorral ízesítettem. Nálam málna ízű és eper ízű joghurt készült.

Madártej ribizlis habgaluskával

Ez a recept a Meglepetés című újságból származik. Nagyon finom nyári édesség, savanykás ízzel.

Hozzávalók:
1 l tej, 12 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 4 tojás, 3 evők. cukor a tojáshabba, 4 evők. leszemezett piros ribizli, 1/2 cs. vaníliás pudingpor

Elkészítés:
A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a 3 evők. cukorral. Beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett ribizlit és tejbe mártott evőkanállal habgaluskákat szaggatunk a forró tejbe. Lassú tűzön fél percig főzzük, kanállal óvatosan átfordítjuk és a másik oldalukat is fél percig főzzük. Ha elkészültek, tányérra szedjük. Ezután a tojássárgákat a vaníliás pudinggal és fél dl vízzel elkeverjük, hozzáöntünk egy merőkanál forró tejet és keverve visszaöntjük a felforrt tejbe. Ha besűrűsödött a madártej, kihűtjük, kelyhekbe szedjük, ízlés szerint ribizlis habgaluskát teszünk a tetejükre és tálaljuk.