2021. január 31., vasárnap

Túrós lepény

 Ez a recept Limarától származik.


 Hozzávalók, ahogy én készítettem:

  • 30 dkg finomliszt
  • 1 tk. só
  • 1 ek. porcukor
  • 10 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 2-3 ek. tejföl
  • 1,5 dkg élesztő
Kimérjük a lisztet, elkeverjük a sóval és a porcukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt is. A vajat kis kockákra vágva adjuk hozzá és elmorzsoljuk a liszttel. Ezután a közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást és tesszük a tejfölt. Egy közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk és félretesszük míg elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:
  • 1,5 kg túró
  • 20 dkg porcukor
  • csipet só
  • 1 vaníliás cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 2 ek. búzadara
  • 1 dl tejföl
  • 4 tojásfehérje
 A tojásfehérje kivételével az összes hozzávalót alaposan elkeverjük. A fehérjéből kemény habot verünk és a túrókrémhez keverjük.

A sütőt 160 fokos légkeverésre állítjuk.

A tésztát kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe (35x40 cm) tesszük. Óvatosan a tésztára öntjük a tölteléket és elsimítjuk. 45 percre az előmelegített sütőbe tesszük. Amíg sül elkészítjük a mázat, amivel majd megkenjük.

tetejére:
  • 1 tojás sárgája
  • 1 ek. porcukor
  • 3 ek. tejföl
A hozzávalókat kikeverjük és harminc perc sütés után a túró tetejére kenjük. A sütőt átállítjuk a légkeveréses grillre és a tepsit további 15-20 percre visszatoljuk. Akkor jó, ha a teteje szép aranyszínű hólyagosra sül.
 

 

2021. január 1., péntek

Nyújtófás rétes

 

Hozzávalók a tésztához (8 rúd):
50 dkg liszt
6 dkg zsír
2 db tojás
2 ek. ecet (10%-os)
2 csipet só
kb. 2 dl víz
 
A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól nyújtható tésztát gyúrunk. Vékonyra kinyújtjuk és megkenjük 7 dkg zsír és 7 dkg liszt keverékével, feltekerjük, majd 20 percig pihentetjük. Ekkor ismét vékonyra nyújtjuk és ismét megkenjük 7 dkg zsír és 7 dkg liszt keverékével, feltekerjük, 8 részre vágjuk, majd 20 percig pihentetjük. Az idő letelte után egyenként kinyújtjuk, megtöltjük, tetejét étolajjal megkenjük és sütőpapírra helyezve 30-40 perc alatt megsütjük.
 
Töltelékek:
túrós:
1 kg túró
cukor (ízlés szerint)
2 cs. vaníliás cukor
kb. 5 dkg mazsola
4 ek. tejföl
3. ek. búzadara 
meggyes:
1 kg kimagozott meggy
cukor (ízlés szerint
fahéj
lekváros:
ízlés szerinti lekvár
diós:
dió
cukor
lekvár
mákos:
mák
cukor
lekvár 

Túrós és meggyes tölteléknél a kinyújtott tésztát kicsit megszórjuk búzadarával.




 
 

2019. november 2., szombat

Brownie




Ezt a receptet itt találtam: Brownie Anna konyhájából

Hozzávalók:
100 g finomliszt
225 g margarin
200 g étcsokoládé
  60 g cukrozatlan kakaópor
  5 db tojás
250 g cukor

Elkészítés:
A margarint a feldarabolt étcsokival vízgőz felett megolvasztjuk. Mikor már olvadt, elkeverjük benne a kakaóport és félretesszük hűlni.

Az egész tojásokat a cukorral jó habosra keverjük habverő segítségével a legmagasabb fokozaton. Szép fényes, sűrű habot kell kapnunk. Levesszük legkisebb fokozatra a konyhai segédeszközt és hozzákeverjük lassan a vajas csokit. Marad az alacsony fokozat, így megy hozzá végül a liszt. Ezzel már csak kb. 1 percig dolgoztatjuk és kész!
 
20×30 centis sütőpapíros tepsibe öntjük. Előmelegített, légkeveréses sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. Akkor jó, ha a tetején már érezhető-látható a vékony réteg, ami elkezdett berepedezni. Óvatosan megnyomkodva még puha alatta, kicsit folyós is, mintha nem sült volna meg.
 
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 20x30 cm


2019. január 5., szombat

Virsli hájas tésztában

A virsliket hájas tésztába tekertem, tetejüket megkentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal. Kb. 25-30 percig sültek 180 fokon.



2017. november 16., csütörtök

Répafasírt

Ezt a receptet a Nosalty-n találtam: Zabpelyhes répafasírt hagymásan
 

 Egy kicsit változtattam az arányokon. Én így készítettem:

Hozzávalók:
60 dkg sárgarépa
20 dkg zabpehely
2 db tojás
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma 
6 ek. zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
pirospaprika ízlés szerint

zsemlemorzsa a hempergetéshez
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A megtisztított répákat almareszelőn lereszeljük, megsózzuk és kicsit állni hagyjuk.
Közben a vöröshagymát és a fokhagymát konyhai aprítóval pépesítsük.
A répához hozzáadjuk a hagymákat, a zabpelyhet, a tojásokat és a zsemlemorzsát. Ízlés szerint borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával.
Jól összekeverjük, kicsit állni hagyjuk, hogy a zabpehely magába szívja a répa levét. Utána gombócokat formálunk, zsemlemorzsába hempergetjük és bő olajban kisütjük.

Répatorta

Ez a répatorta isteni finom!!! 💖



Hozzávalók:
(1 bögre=2,5 dl)

1 és 1/4 bögre liszt
2 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1 bögre kristálycukor (lehet barnacukor is)
1/2 bögre étolaj
3 egész tojás
2 bögre nyers, kislyukon reszelt sárgarépa
1/2 bögre kókuszreszelék
1/2 bögre rumaromába áztatott mazsola (dió vagy mandula is lehet)
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:
Öntsük a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében egy nagy keverőtálba, s közben gyújtsuk be a sütőt.
A hozzávalókat alaposan keverjük össze (én robotgéppel kevertem össze).
A masszát öntsük margarinnal kikent, liszttel megszórt kerek tortaformába.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30-40 percig (én légkeveréses sütőben sütöttem).
Kihűlés után cukormázat tegyünk a tetejére.

Cukormáz:
20 dkg porcukor
3 ek. citromlé
2 ek. víz

A hozzávalókat kikeverjük és a kihűlt répatorta tetejére öntjük.




💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟

Répatorta egészségesebb változatban 😉 
Ez is isteni finom!!! 💗

Hozzávalók:
(1 bögre=2,5 dl)

1 és 1/4 bögre liszt  
2 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1,5 bögre ERITRIT  
1/2 bögre étolaj  
3 egész tojás  
2 bögre nyers, kislyukon reszelt sárgarépa
1/2 bögre kókuszreszelék  
1/2 bögre rumaromába áztatott mazsola  
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:  
Öntsük a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében egy nagy keverőtálba, s közben gyújtsuk be a sütőt.
A hozzávalókat alaposan keverjük össze (én robotgéppel kevertem össze).
A masszát öntsük margarinnal kikent, liszttel megszórt kerek tortaformába.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30-40 percig (én légkeveréses sütőben sütöttem).

2017. november 4., szombat

Lekváros bukta


Ez a recept Limarától származik: Lekváros bukta
 

Hozzávalók:
60 dkg liszt 
csipet só 
3 ek. cukor 
2 tojás sárgája 
1 tojás 
3 dl tej 
6 dkg olv. margarin 
2,5 dkg élesztő 
szilvalekvár (én sütésálló vegyes gyümölcsízzel készítettem)
+ 1 tojás a tetejére

Elkészítés:
Kevés cukros, langyos tejben elkeverem az élesztőt, hagyom kb. 10-15 percig, míg szépen megemelkedik. A többi hozzávalóval lágy, hólyagos tésztát dagasztok, a vajat csak a végén adom hozzá. Kelesztőtálban hagyom duplájára kelni. Lisztezett felületre borítom, ujjnyi vastagra elnyújtom. Kb. 8 cm-es négyzetekre vágom, mindre teszek bőven lekvárt, egyesével feltekerem. Egy tepsit vajjal kikenek (vagy sütőpapírt teszek bele), ebbe sorakoztatom a tekercseket. Akkora tepsibe teszem, hogy az egymás mellé ültetett bukták teljesen kitöltsék. Egy ruhával letakarom, hagyom kb. 30 percig kelni, ezalatt ismét szépen megemelkedik. A megkelt buktákat tojással lekenem. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 25 percig, míg szép piros színe lesz. A tepsiből egyben borítom ki, hagyom kicsit hűlni, csak ezután tépkedem szét a kalácsokat.