Citromos álom

Tomika 10. és Dominik 2. születésnapját ünnepeltük ezen a napon.

Ez a recept illeskrisztől származik: Citromos álom

25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta / ez jobban puhul.../
1/2 l tejföl
1/2 l tejszín (Hulala)
2 db citrom
12 ek. cukor
1 vaníliás cukor

A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakunk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citromgerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Én ebből a receptből készítettem a Citromos álom tortát.

Epermisu

Tomika 10. és Dominik 2. születésnapját ünnepeltük ezen a napon.

Ez a recept illeskrisztől származik: Epermisu

Hozzávalók:
6 dl sűrű tejföl, 20 dkg porcukor, 30 dkg eper pürésítve, 5 dl tejszín kemény habbá verve, 450 gr. puha fajtájú babapiskóta /az a legjobb, aminek cukros egy kicsit a teteje.../

A sűrű tejfölt kikeverjük a porcukorral, belekeverjük az előzőleg alaposan megmosott és pürésített epret. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a tejfölös-epres krémhez. Veszünk egy tetszőleges jénai tálat, lerakunk az aljára egy sor piskótát, erre kenjük az 1/3 rész krémet, majd piskóta, krém, piskóta és végül a maradék krém következik. A tetejét díszíthetjük tejszínhabbal és eperrel. Fontos, hogy egy éjszakára vagy legalább 5-6 órára hűtőbe tegyük, hogy a piskóta megpuhuljon és magába szívja a nedvességet....

Én ebből a receptből készítettem az Epermisu tortát.

Kürtös kalács

Nagyon finom, nem olyan "szíjas", mint az árusoknál!

Ezt a receptet az nlcafe Sütik-képpel fórumon találtam, Latsia írta be a 9358 számú hozzászólásban. Eredetileg Dubravecz Emesétől származik.

• 1 dl tej
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• egy csipet só
• 2 tojás
• 10 dkg olvasztott margarin
• 2 ek. cukor
• reszelt citromhéj

a kenéshez (ízlés szerint):
• kristálycukor
• dió vagy fahéj
• olvasztott vaj

A tésztához langyosítsd meg a tejet, tedd bele a vaníliás cukrot, morzsold bele az élesztőt. Futtasd fel kb. 8-10 perc alatt, ezután állítsd össze a tésztát: egy nagy tálban keverj el 50 dkg lisztet egy csipetnyi sóval, a tojással, az olvasztott margarinnal, a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a felfuttatott élesztővel. Néhány percig dagaszd robotgéppel, hogy jól formázható, kemény tésztává álljon össze.
Langyos helyen, letakarva egy óráig keleszd, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá nyújtsd ki.
Egy fadorongot, vagy a folpack keménypapír belsejét fedd be teljesen alufóliával és kend be olvasztott vajjal.
A tésztából hosszában vágj 3 cm-es csíkokat és spirál alakban tekerd a dorongra úgy, hogy egy kis réteg az előzőn legyen, vagyis fedje.
Kend be a tésztát vizes ecsettel és forgasd meg kristálycukorban (a cukrot ízesítheted dióval vagy fahéjjal is).
Tedd egy kivajazott tepsibe és 20 percig süsd.
Félidőben locsold meg olvasztott vajjal és szórd meg cukorral. Ha kész csúsztasd le a dorongról.

Én kenyérsütőbe tettem az összes hozzávalót, megdagasztotta gyors programon kb. 30 percig, aztán tálban kelesztettem kb. 1 órát, majd lisztezett gyúródeszkán 0,5 cm-nél vékonyabb téglalappá nyújtottam.
Papírtörlő keménypapír belsejét bevontam alufóliával és bekentem olvasztott vajjal.
A tésztából hosszában levágtam kb. 2 cm-es csíkokat és spirál alakban feltekertem az alufóliás keménypapírra úgy, hogy egy kis réteg az előzőn legyen, vagyis fedje. Egy kicsit rálapigattam.
Bekentem a tésztát vizes ecsettel és megforgattam fahéjas kristálycukorban. Villanyos grillsütőben sütöttem, ahogy a képen is látszik.

Hamburgerzsemle

Az igazi hamburgerzsemle!

Ez a recept Limarától származik: Hamburgerzsemle

Hozzávalók:
2 dl langyos tej
2 ek. cukor
1 tk. só
40 g olaj
1 tojás
100 g joghurt
60 dkg liszt
2 dkg élesztő

Mindent bepakolok a gépbe, majd hagyom, hogy a gép dolgozzon helyettem. Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 pecig.

Cukkinis kenyér

Nyáron, friss cukkiniből, igazi szaftos kenyér!

Ez a recept Limarától származik, nála "Cukkínis formakenyér" néven szerepel: Cukkinis formakenyér

Hozzávalók:
100 g joghurt
100 ml víz
2 tk. só
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
150 g cukkíni lereszelve
25 dkg öregtészta
50 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1 dkg élesztő

Kenyérsütőgép üstjébe pakoltam mindent, majd elindítottam a dagasztás programot. Vékonyan kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd enyhén lisztezett felületre borítottam. Jól kinyomkodtam belőle a levegőt, téglalap formára igazítottam. Két oldalról visszahajtottam a tésztát, majd feltekertem. Vékonyan körbeliszteztem, majd sütőzacskóba tettem, azzal együtt pedig a széthúzható kenyérformába. Ismét hagytam duplájára kelni, majd hosszában egy éles pengével bemetszettem. A zacsiba vizet permeteztem, száját elkötöttem és 200 fokos sütőben sütöttem 30 percig, majd egy fóliával letakartam a tetejét és 180 fokon sült további 15-20 percig. Rácsra téve hagytam kihűlni.

Foszlós kalács

Igazi finom kalács!

Ez a recept Limarától származik: Foszlós kalács

Hozzávalók:
2,5 dl tejszín
2 egész tojás
1 tojásfehérje
csipet só
3 ek. cukor
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 tojássárgája

Dagasztógépbe teszem a hozzávalókat a tojássárgája kivételével és hagyom, hogy a gép szép hólyagos tésztát készítsen. Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd lisztezett felületre borítom. Kétharmad részéből kb. 40 cm hosszú rudat sodrok, amit félbehajtok és megcsavarok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, a közepébe egy nyújtófával mélyedést készítek. A tojássárgáját kevés tejjel elkeverem és a mélyedést kikenem vele. A maradék tésztából három vékony hurkát sodrok, megfonom és a mélyedésbe teszem.

Hagyom duplájára kelni, lekenem az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percig. Ha szükséges félidőben letakarom a tetejét, hogy ne égjen meg.

Pita kenyér

Sokkal finomabb, mint a bolti!

Ez a recept Limarától származik: Pita kenyér

Pita tészta:
3 dl langyos víz
2 tk. só
2 ek. olívaolaj
50 dkg liszt (lehet graham liszt is)
1 tk. cukor
3 dkg élesztő

A hozzávalókból kissé lágyabb tésztát dagasztok, majd hagyom duplájára kelni. Kb. 45-60 perc kell neki. Ezután 8 egyforma darabba vágom, gömbölyítem őket, hagyom 5-10 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak, így könnyebb nyújtani őket. Ovális vagy kerek formákat készítek belőlük, olyan 2-3 mm vastagokat. Ruhával letakarva hagyom őket 30 percig pihenni. Előmelegítem a sütőt 220 fokra. A sütő rácsán sütöm őket, nem tepsin, egyszerre 2-3 darab fér el. 5-6 perc sütés elég nekik.

Én 2/3 rész sima liszt és 1/3 rész rétes liszt keverékéből készítettem. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem.