Briós

Ebből a tésztából többször készítettem napraforgó kalácsot: napraforgó kalács ajándékba és napraforgó kalács. A recept Maxtól származik: Az igazi foszlós kalács. Ebből a receptből most briósok készültek.

Egy kicsit változtattam a recepten:

Hozzávalók:

15 gr olaj, 10 gr só, 115 gr cukor, 60 gr margarin, 270 ml tej, 2 db tojás sárgája, 440 gr sima liszt (BL55), 220 gr rétesliszt, 3 dkg friss élesztő és egy tojás sárgája a kenéshez.

A szokásos módon kelt tésztát készítettem. A margarin kivételével mindent a kenyérsütőbe pakoltam és elindítottam a dagasztó programot. Amikor elég jól összedolgozta a tésztát, apránként hozzáöntöttem a folyóssá melegített margarint és szép hólyagos tésztát dagasztattam a géppel. Kelesztőtálban megkelesztettem, megformáztam, papírral bélelt tepsire tettem, tojás sárgájával megkentem és ismét megkelesztettem. A végén még egyszer átkentem tojás sárgájával és kristálycukorral megszórtam a tetejét. Előmelegített sütőben megsütöttem. Ebből a mennyiségből 8 db kb. 150 gr-os briós lett.

Meggyes vagy almás lepény

Ez a recept Brüklerné, Buday Ella: Így főzünk ma című könyvéből való. A könyvben Almás lepény néven szerepel. A nyáron meggyes lepény, ma pedig almás lepény sült belőle :o)

Elkészítés: 60 dkg lisztet, 30 dkg zsírt, 10 dkg cukrot, 1 tojás sárgáját, kevés langyos tejben feloldott 1 dkg élesztőt és egy pici sót tálban annyi tejföllel gyúrunk össze, hogy rétestészta lágyságú tésztát kapjunk.
Gyúródeszkára téve jól kidolgozzuk, egészen addig, amíg a tészta hólyagossá nem válik. Kicsit pihentetjük. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét elnyújtjuk és egy nagy papírral bélelt gáztepsibe tesszük. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, ráterítjük az ízlés szerint megcukrozott, kimagozott meggyet, vagy az ízlés szerint megcukrozott, fahéjjal ízesített, reszelt almát, majd a másik tésztadarabot kinyújtjuk és ráterítjük. Tojással lekenjük a tetejét, kicsit megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Lehet rácsozni is. Tetejét porcukrozzuk.

Házunk 2010 nyarán

A Virágos Orosháza 2010. pályázaton
II. helyezést értünk el :o)

Ben 10 óra torta és Tom & Jerry torta

Vasárnap előrehozott szülinapokat tartottunk :o)
Tomika 11 éves és Dominik 3 éves

Készült egy Ben 10 óra torta a nagyobbik fiúnak és egy Tom & Jerry torta a kisebbik fiúnak. A figurák nyújtható fondantból készültek, recept itt található.
A Ben 10 óra torta Stefánia torta (a töltelék hasonló ehhez) lett, a Tom & Jerry torta pedig puncstorta (a töltelék hasonló ehhez) lett.

Nyújtható fondant házilag

Ezt a receptet Kiskuktánál találtam itt.

Hozzávalók:

1/2 kg átszitált porcukor
35 ml víz
20 gr margarin
20 gr méz
4 gr étkezési zselatin (Horváth Rozi)

1. A porcukrot egy sűrű szitán átszitáltam egy keverőtálba, kb. felét áttettem egy másik edénybe. A keverőtálban maradt porcukor közepére egy lyukat csináltam.
2. A zselatint és a vizet felolvasztottam vízgőz fölött, beletettem a margarint és a mézet, majd olvadásig kavargattam.
3. Mikor felolvadt, azon melegében hozzáöntöttem a porcukor közepébe, majd fakanállal elkezdtem összekeverni. Közben folyamatosan adtam hozzá a félretett porcukrot. Amikor már a kanállal nem lehetett tovább keverni, akkor kézzel gyúrtam tovább mindaddig, amíg egy összeálló, edényhez már nem, de a kezemhez még ragadó masszát kaptam.
Nem biztos, hogy az egész cukor kell hozzá, nekem sem kellett.
4. Amikor elkészült a fondant, belecsomagoltam folpackba + egy zacsiba, hogy ne száradjon ki, majd felhasználás előtt 1 napig pihentettem szobahőmérsékleten.
5. Ezen idő alatt is sokat keményedik a fondant. Ha nagyon kemény lesz, akkor mikrózva lehet puhítani és utána margarinnal átgyúrni. Ha nagyon lágy marad, akkor porcukrot lehet még hozzágyúrni.

Sürgős perec

Ezt a receptet Maxnál találtam: itt

Hozzávalók:
2,5 dl tej
0,75 dl olaj
3 tk. cukor
1,5 tk. só
3 dkg élesztő
10 dkg rétesliszt
40 dkg sima liszt

a kenéshez 1 felvert tojás

szósz a perec fílinghez:
1 ek. liszt
1/2 ek. só, vízzel lágy palacsinta tészta állagra keverve

A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő tartályba tesszük, ami kb. 20 perc alatt megdagasztja. Kelesztőtálba tesszük és legalább 35-40 percet hagyjuk kelni meleg helyen.
A megkelt tésztát 8 egyenlő részre vágjuk, kisodorjuk, megformázzuk.
Megkenjük a felvert tojással.
Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Még forrón a kikevert sós-liszttel megcsurgatjuk, ez a tésztán azonnal megköt.

Én dupla adagot készítettem, mert előrelátó voltam :o)

Túrós lepény

Nálunk mindig így készül a túrós lepény :o)

Elkészítés:
30 dkg lisztet 1 evőkanál fagyos zsírral elmorzsolunk. Hozzáadjuk a kicsi cukros tejben felfuttatott 2 dkg élesztőt, összegyúrjuk és azonnal lehet papírral bélelt nagy tepsibe tenni.

Az alábbi tölteléket tesszük a tésztára:
1 kg túró
2 tojás
cukor ízlés szerint
1 kis pohár tejföl
2 evőkanál liszt
2 db közepes méretű, főtt, áttört burgonya

A túrós töltelék tetejét 1 kis pohár tejföllel bevonjuk és kicsi zsírral néhol meglocsoljuk, majd előmelegített sütőben megsütjük.