Zala kocka

Ezt a receptet itt találtam: http://sutisnene.blogspot.com

Hozzávalók:
kakaós piskótához:
5 tojás
13 dkg cukor
8 dkg liszt
2 dkg kakaó (Szerencsi)
2 ek. olaj
1 cs. sütőpor

sárga piskótához:

3 tojás
8 dkg cukor
6 dkg liszt
1 ek. olaj
1/2 cs. sütőpor

krémhez:

5 dl rizstej
2 cs. csokoládé puding (byodo)
20 dkg cukor
3 tojás sárgája
25 dkg Liga margarin

Kakaós piskóta elkészítése:

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk az étolajat és még egy kicsit verjük a habot. Utána hozzáadjuk a tojássárgákat és a sütőporral, kakaóval elkevert lisztet. A piskóta masszát kétfelé vesszük és 2 lapot sütünk belőle papírral bélelt tepsiben (kb. 30x30 cm).

Sárga piskóta elkészítése:

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk az étolajat és még egy kicsit verjük a habot. Utána hozzáadjuk a tojássárgákat és a sütőporral elkevert lisztet. Papírral bélelt tepsiben (kb. 30x30 cm) egy lapot sütünk belőle.

Krém elkészítése:
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzátesszük a pudingport és a tejet és lassú tűzön állandó kevergetés mellett megfőzzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a margarint is.

A tészta összeállítása:

Alulra kerül az egyik kakaós lap, rákenünk egy adag krémet. Erre jön a sárga lap, rákenünk egy adag krémet. Legfelülre kerül a másik kakaós lap, melyet vékonyan megkenünk krémmel. A tetejét villával mintázzuk és minden szelet süti tetejére nyomunk egy kis virág krémet + fehér gyöngy.

Egy napra hűtőbe kell tenni, hogy jól összepuhuljon.

Konyakmeggyes szelet

Ezt a receptet itt találtam: http://nassolo.blogspot.com

Hozzávalók:

Sárga piskóta:

6 tojás

6 ek. cukor

6 ek. liszt

csipet szalagáré

Kakakós tészta:

30 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

1 ek. kakaópor (Szerencsi)

5 dkg cukor

5 dkg Liga margarin

2 tojás sárgája

1 dl tej

Töltelék:

4 ek. liszt

5 dl rizstej

25 dkg Liga margarin

20 dkg porcukor

konyakmeggy aroma

1 üveg magozott meggy

Csokimáz:

2 tojásfehérje

12 dkg porcukor

2 ek. kakaópor (Szerencsi)

5 dkg Liga margarin

A piskótát a szokásos módon elkészítjük a hozzávalókból kb. 30x30 cm-es tepsiben, majd a kihűlt tésztát 2x2 cm-es darabokra vágjuk.

A kakaós tésztához a hozzávalókat rugalmas tésztává összedolgozzuk, majd 2 lapot sütünk belőle kb. 180 fokos sütőben, kb. 10 perc alatt.

A krémhez a lisztet és a tejet csomómentesre keverjük, lassú tűzön állandó keverés mellett besűrítjük és kihűtjük. A margarint kikeverjük a porcukorral és hozzáadjuk a kihűlt lisztes tejhez. Konyakmeggy aromával ízesítjük és a végén belekeverjük a lecsöpögtetett meggyet is.

Az összedarabolt piskótát lazán elkeverjük a krémmel.

Az egyik kakaós tésztát tálcára tesszük, megtöltjük a meggyes krémmel, melyet befedünk a másik kakaós tészta lappal.

Tetejére csokimáz kerül:
a tojások fehérjét gőz fölött felverjük, majd a kakaót és a szobahőmérsékletű margarint is hozzáadjuk. Egyenletesen bevonjuk a tésztát és dermedni hagyjuk.

Boszorkányhab

Ezt a recept TücsökBogár blogján találtam.

Hozzávalók:

4 tojásfehérje
4 ek. porcukor
25 dkg málnavelő
csipet só

A tojásfehérjéket egy csipet sóval félkemény habbá verjük, majd folyamatos habverés mellett evőkanalanként a porcukrot is hozzá adagoljuk és kemény habbá verjük. Végül hozzáforgatjuk az előzőleg megturmixolt, átpaszírozott málnavelőt és poharakba szedjük.

Sós kifli

Ez a recept Limarától származik. Egy kicsit változtattam rajta, hogy tejmentes legyen.
Ide most azt írom le, ahogy én készítettem.

Hozzávalók:

40 dkg BL55 sima liszt
10 dkg rétes liszt
1 tk. sikér
1,5 tk. só
pici aszkorbin
20 dkg öregtészta
2 dl zabtej
0,5 dl víz
1 tk. cukor
2 dkg élesztő
0,5 dl olaj

A hozzávalókat az olaj kivételével kenyérsütőgépbe tettem és kb. 20 perc alatt sima tésztát dagasztattam. Az olajat akkor tettem hozzá, mikor már kezdett szépen összeállni a tészta (a kenyérsütő indulása után kb. 5 perc múlva). A tésztát kelesztőtálba tettem, megkelesztettem, majd lisztezett felületen 10 egyenlő részre osztottam. Mindet kinyújtottam négyzet alakúra és az egyik csücskétől kezdve elkezdtem szorosan feltekerni. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem (1 gáztepsire 5 db fért el), majd megkelesztettem. Utána tetejüket átkentem langyos vízzel, megszórtam dekor sóval és apró sóval, majd kb. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütöttem. A sütőből kivéve a kiflik tetejére hideg vizet csapkodtam.

Joghurt mandulatejből

Mandulatej készítése:
10 dkg szeletelt mandula
1 liter víz
cukor ízlés szerint

A vizet feltettem melegedni, majd a forrásban lévő vízbe öntöttem a szeletelt mandulát és jól megfőztem. Amikor megpuhult a mandula, akkor turmixgépbe öntöttem és jól összeturmixoltam, cukorral ízesítettem. Ebből a mennyiségből 8 dl mandulatej lett.

Joghurt készítése:

A fenti mennyiségű mandulatejet elkevertem 3 púpos evőkanál étkezési keményítővel és tejföl sűrűségűre főztem. A tűzről levéve hagytam egy kicsit hűlni, majd ízlés szerinti mennyiségű gyümölcsvelővel és porcukorral ízesítettem. Nálam málna ízű és eper ízű joghurt készült.

Meggyes lepény tejmentesen

Sokféle meggyes sütit kipróbáltunk már, de a gyerekek a legtöbbször ezt kérik. Ez a recept Brüklerné, Buday Ella: Így főzünk ma című könyvéből való. A könyvben Almás lepény néven szerepel. Én most meggyes lepényt készítettem egy kicsit átvariálva a receptet, hogy tejmentes legyen :o)

Elkészítés: 60 dkg lisztet, 40 dkg Liga margarint, 10 dkg cukrot, 1 tojás sárgáját, kevés langyos zabtejben (kb. 1 dl) feloldott 2 dkg élesztőt és egy pici sót egy tálban rétestészta lágyságú tésztává gyúrunk. Ha szükséges, akkor még egy kis zabtejet adunk hozzá.
Gyúródeszkára téve jól kidolgozzuk, egészen addig, amíg a tészta hólyagossá nem válik. Kicsit pihentetjük. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét elnyújtjuk és egy papírral bélelt gáztepsibe tesszük. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, ráterítjük az ízlés szerint megcukrozott, kimagozott meggyet, majd a másik tésztadarabot kinyújtjuk és ráterítjük. Tojással lekenjük a tetejét, kicsit megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Lehet rácsozni is. Tetejét porcukrozzuk.

Főző nő remélem olvasod ezt a bejegyzést, a dédmamád receptje bármilyen formában is van elkészítve fantasztikus! Köszönöm szépen.

Gyümölcsös sütemény meggyel tejmentesen

Ez a süti már készült málnával is, de most meggyel is kipróbáltam. Nagyon finom lett. Recept itt található.